Pese a la aguda crisis alimentaria en Cuba, no faltaron los recursos para uno de los eventos de la Feria Internacional ExpoSur 2023, en Cienfuegos: la cocción de una paella gigante, con los principales ingredientes que lleva el plato.
La paella, bautizada con el nombre Epicien y elaborada a base de mariscos, otras carnes, arroz y sazones naturales, se cocinó en áreas de la piscina del hotel Pasacaballo por varios chefs de la filial de la Asociación Culinaria de Cuba en la provincia.
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Eduardo Chinea, presidente de esa asociación, aseguró que el plato estaba hecho “con todos los recursos que nos han entregado” y enumeró sus ingredientes principales: “langosta, camarón, pargo, cerdo, pollo, jaiba, almeja…”, casi todos de lujo para un cubano de a pie.
Según un fragmento de video posteado por la emisora Radio Ciudad del Mar, el chef invitó a los presentes en la jornada inaugural de la bolsa de negocios a degustar la “fabulosa paella”, con ingredientes aportados por la Empresa Pesquera Industrial de Cienfuegos.
“Ustedes serán, por supuesto, los catadores”, dijo dirigiéndose a empresarios extranjeros y cubanos, y dirigentes nacionales y de la provincia que asisten al evento.
Idania Morejón, directora de la Industria Pesquera, aseguró que, “luego de la temporada de la captura del camarón y el acopio de la fauna acompañante en los mares de la costa sur, la mayoría de los ingredientes provinieron de esa etapa que aportó ganancias a la economía nacional”.
Según la emisora radial, los participantes en la feria degustaron el “plato típico de Cienfuegos”, pero con “alguna variación en su receta en la actualidad” que no explicó el reporte.
Apenas dos meses atrás, una representante gubernamental afirmó en un programa de la televisión oficial que la carencia de pescado en los comercios del país se debe a la falta de peces en las aguas de Cuba.
“Aunque somos un país que está rodeado de mar, nuestras aguas no poseen los niveles de pescado que necesitamos para cubrir la demanda de la población, para satisfacer esta demanda creciente”, aseguró sin reparo alguno la viceministra de la Industria Alimentaria, Mydalis Naranjo Blanco.
Este jueves, se inauguró la I Feria Internacional ExpoSur, que se extenderá hasta el domingo con la participación de empresarios de 10 países.
La feria dispone de más de 30 metros cuadrados para los expositores foráneos, “quienes comparten espacios con actores de la empresa estatal socialista, mipymes, trabajadores por cuenta propia y proyectos de desarrollo local”, indicó el periódico 5 de Septiembre.
Eventos como este, donde se hace gala de alimentos prohibitivos para los cubanos, en medio de la prolongada crisis económica del país, son organizados con frecuencia por instituciones del régimen cubano, como el Ministerio de Turismo.
Apenas tres días después del cierre de la feria de negocios cienfueguera, comenzará un festival culinario en Matanzas.
Ya están en la recta final los preparativos de la XIII edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, que se celebrará del 20 al 23 de septiembre en el Centro de Convenciones Plaza América.
A pesar de la profunda crisis de alimentos en el país y la inflación que hace más costosa o imposible su adquisición por la ciudadanía, el Ministerio de Turismo y Lis Cuesta, esposa del gobernante Miguel Díaz-Canel, impulsan un evento que aseguran está dedicado a la “salvaguarda de la comida criolla cubana”.
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