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La fábrica de confitería de la provincia cubana de Camagüey comenzó a utilizar harina de arroz para la elaboración de panqués en el contexto de la crisis de alimentos que atraviesa el país.
"Un superior empleo de la harina de arroz, ha permitido reactivar la línea de panqué" en la Unidad Empresarial de Base (UEB) Confitería Camagüey, explicó un reporte del diario local Adelante.
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El artículo afirma que tras un año catastrófico en las elaboraciones por falta de materias primas, ahora también se buscan "nuevas fuentes tributarias de recursos que aseguren otros surtidos, como los gustados sorbetos y caramelos". Para ello se prevé "el uso de la lactosa y fructuosa proveniente de una entidad localizada en el cercano territorio de Florida".
El reporte destaca "el uso de materias primas alternativas" para garantizar "la demanda insatisfecha" de la población.
La empresa también gestiona "recibir huevo cascado o deshidratado", para "la composición de las galletas dulces y las golosinas", las cuales asegura el rotativo tienen "altísima preferencia", pero son "totalmente deficitarias".
El plan anual de la industria confitera del territorio requiere de poco más de 600 toneladas de harina, para elaborar entre otros productos las galletas de sal.
En medio de la escasez de alimentos varias provincias de la isla elaboran productos con la llamada "materia prima alternativa".
La vecina provincia de Las Tunas produce croquetas de pescado con harina de yuca, Cienfuegos retomó la producción de lácteos usando soya, maicena y arroz, y Camagüey ya usaba harina de arroz, de yuca o el suero lácteo para aumentar la oferta de alimentos.
La escasez de harina para la producción de pan, galletas y otros productos se extiende a todo el país y el régimen asegura que no puede comprar las cantidades necesarias para suplir la demanda porque esta materia prima se encareció tras la pandemia de Covid-19.
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