El pan en Taguasco, Sancti Spíritus, se vendió este martes con un color diferente tras utilizar una harina de producción nacional de baja calidad y un extensor de plátano, reconoció a CiberCuba el jefe de Producción de la Industria Alimentaria en ese municipio Omar Vázquez.
El funcionario en ese municipio al centro de la isla, explicó que a pesar del cambio en la coloración, no se afectó el sabor del pan, aunque sí reconoció las quejas de la población respecto al producto final.
"Haremos pruebas con la harina y el extensor para lograr el porcentaje ideal que nos permita producir más pan sin tener que afectar la calidad, pero con las indicaciones que tenemos para utilizar la cantidad de materia prima necesaria", explicó Vázquez.
En medio de la crisis económica que vive Cuba, el gobierno sustituyó las materias primas que se necesitan para producir pan, entre ellas el uso de hasta un 7% de harina de yuca o plátano, que en el discurso oficial se cataloga como "extensores".
"Esto no tiene por qué afectar el sabor del pan, aunque si no se mezclan en los porcentajes correctos puede variar el color, que fue lo que sucedió ayer. Trataremos de dar con la fórmula para que no vuelva a ocurrir este problema", acotó el experto.
Este martes varios internautas cubanos criticaron la calidad del alimento que se vendió en Taguasco, como parte de la canasta básica.
"¿Quién se puede comer ese pan? Ni un puerco le dan deseos de comerse eso", dijo en Facebook la joven cubana Indira Suárez.
Tras su publicación, otros usuarios de la red social confirmaron que compraron el pan en las mismas condiciones y mostraron su preocupación.
"Total falta de respeto como si los cubanos fuéramos cerdos .Pero vamos por más, por más panes peores que ese", escribió Yusmany Pérez Ortiz.
Lizandra Pérez García, que al parecer conocía de la fórmula de sustitución, bromeó con la decisión de las autoridades y dijo: "Menos gluten. Agradezcan, nos están cuidando la salud".
En Taguasco, municipio de Sancti Spíritus con más de 33 mil habitantes, hay cinco panaderías y dos dulcerías estatales que venden pan de manera racionada a la población, y de acuerdo a la información en el portal del gobierno local, cuentan con tecnología china para producir el alimento.
No es la primera vez que las autoridades cubanas sustituyen la materia prima para elaborar pan con menos harina de trigo. En Santiago de Cuba comenzaron a experimentar usando maíz en la producción del alimento, aunque también se extendió a otros productos como galletas y dulces.
Asimismo, el propio gobierno reconoció públicamente que importan harina de trigo con mayor cantidad de impurezas para elaborar el pan a la población, lo que redunda en un producto final de peor calidad.
"Son trigos forrajeros de la segunda y tercera cosechas de naciones como Francia, y ocasionalmente de Argentina y Alemania", dijo a finales de marzo Esther Arbolay Escobar, jefa del Laboratorio Central de la Unidad Empresarial de Base (UEB) Cereales, en Cienfuegos.
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