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Prepara en casa esta deliciosa receta cubana de frituras de bacalao

Al estilo de Yany Gil, con un ingrediente que hará que te encanten.

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Este artículo es de hace 5 años

El segmento Locura Culinaria, de Yany Gil, propone este martes una deliciosa receta cubana de frituras de bacalao.

Según Yany, hay dos formas de quitarle la sal al bacalao: dejarlo en agua la noche anterior y botarla antes de comenzar o hervir el bacacalo dos veces. En la segunda, agregarle tres papas al agua para lograr una mejor textura que hará que te encanten las frituras.

Ingredientes:

-3 Filetes de bacalao
-4 papas
-1 ramito de perejil
-1 taza de harina
-1 cucharadita de levadura
-1/4 de mantequilla
-5 dientes de ajo
-1 cebolla entera

Preparación:

En la mantequilla doramos el ajo, media cebolla blanca picada y el perejil y lo dejamos reposar mientras preparamos la masa de las frituras.

Mezclamos con un tenedor la papa con el perejil y luego le añadimos la cebolla, el ajo y el bacalao. Después le agregamos dos huevos enteros y añadimos harina al gusto y la cucharadita de levadura.

Finalmente preparamos las bolitas de la mezcla y freímos en aceite bien caliente.

Yany las prefiere con una salsa de chile habanero, mango, pimentones y cebolla, que después de dorar, le agrega mermelada de mandarina.

Yany Gil degustando las frituras de bacalao

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