Un emprendimiento privado en Santiago de Cuba, el Bar-Restaurante-Cafetería Mk'a, elaboró la pizza más grande del país, con 1.60 metros de diámetros.
En el “Pizzatonazo 2023”, como se dio en llamar esta iniciativa que fue el evento de apertura de la Fiesta del Fuego, se emplearon seis kilogramos de harina, cinco de queso Gouda,120 gramos de sal y las mismas cantidades de albahaca para lograr la masa, según reportó el diario local oficialista Sierra Maestra.
La pizza fue medida por Juan Carlos Gutiérrez Jordan, de la Oficina Territorial de Normalización de Santiago de Cuba (OTN) y Juan Carlos Díaz, presidente de la Asociación Culinaria en la provincia, quienes validaron el cumplimiento de las normas de calidad e inocuidad establecidas y constataron que se trataba de la de mayor tamaño en la isla.
"Podemos decir que la pieza que se realizó es una meta, de las reconocidas, la más grande de Cuba. En La Habana, se hizo un evento sobre la pizza y la que se presentó tenía el tamaño de unos 60 centímetros", dijeron.
Adrián Suárez, pizzero de la cafetería donde se elaboró el plato, comentó que el trabajo "fue bastante arduo, pero nos fuimos preparando. Fueron varios días practicándolo anteriores al evento. El proceso de cocción duró de veinticinco a treinta minutos, generalmente el tiempo debe ser menor, pero en este caso la magnitud de la pizza exigía un poco más".
Según explicó la nota, la megapizza fue degustada por niños de la zona, representantes de la empresa Palmares, la asociación culinaria, patrocinadores, clientes, emprendedores y otros invitados.
Aunque los precios de este alimento antes rondaban los 10 y 12 pesos en La Habana y hasta 5 pesos en el resto del país, en el contexto de la imparable inflación los costos han superado los 300 CUP.
En Santiago de Cuba, un saco de harina, ingrediente básico para la elaboración de la pizza, se cotiza en más de 11 mil pesos.
Un video compartido en Facebook por el Observatorio Cubano de Derechos Humanos (OCDH), muestra un local regentado por particulares, donde se ven unos 40 sacos de harina en el suelo.
M´Ka es el primer negocio privado que patrocina el Festival del Caribe, también conocido como Fiesta del Fuego, que se desarrolla del 3 al 9 de julio. Ese evento está dedicado este año a las celebraciones mexicanas de la vida y la muerte.
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