- 400 gramos de garbanzos
- 400 gramos de acelgas
- 2 chorizos
- 3 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite
- ½ taza de caldo (o agua)
- Sal y pimienta al gusto
Ponga los garbanzos en remojo desde la noche anterior. Cambie el agua y póngalos a ablandar en la olla de presión durante unos 40 minutos. Verifique que estén blandos, escúrralos y resérvelos. Este paso se puede omitir usando garbanzos en conserva. Si lo hace así, enjuáguelos, escúrralos y resérvelos.
Lave y escurra la acelga. Córtela en tiras finas. Luego haga varios cortes transversales para evitar que sean tiras demasiado largas que resulten molestas en boca. Corte también los chorizos en ruedas de 1 centímetro y machaque los ajos.
En una cazuela ponga el aceite a calentar. Añada los ajos y déjelos dorarse. Luego incorpore el chorizo y cuando este comience a soltar su grasa agregue las acelgas y sofríalas durante 5 minutos. Para terminar, incorpore los garbanzos, ajuste el punto de sal y cúbralo todo con el caldo. Deje secar los garbanzos con acelga al punto de su agrado.
Este plato es delicioso, muy nutritivo y sencillo de elaborar. Esperamos que lo disfrute.
¡Buen apetito!!