Un sacerdote santiaguero sorprendió a su comunidad de seguidores en las redes sociales al compartir una receta sencilla y creativa para preparar un dulce navideño, utilizando la fruta conocida como piña de ratón, un ingrediente silvestre con propiedades antiparasitarias.
Leandro NaunHung compartió en Facebook un video que muestra el proceso de preparación del postre el cual inicia con un cuidadoso pelado de la fruta, marcando una cruz en la punta con un cuchillo para facilitar la extracción de la cáscara.
Una vez peladas, las frutas se pasan brevemente por agua caliente, lo que ayuda a eliminar los pelitos que pueden causar irritación, explicó una señora.
Después, se hierven durante cinco minutos antes de sumergirlas en un almíbar previamente preparado con azúcar al gusto, miel, canela y un poco de paciencia.
“La próxima vez debemos agregar más azúcar para que el almíbar alcance una consistencia más espesa”, indicó la mujer, quien tuvo que terminar la cocción en un fogón de gas debido a un apagón. “Hasta las semillas se ablandan. Es finísimo”, añadió.
Este dulce, además de ser delicioso, destaca por sus beneficios medicinales, gracias a las propiedades antiparasitarias de la piña de ratón. Una receta ingeniosa que no solo endulza las fiestas, sino que también es un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias cubanas resisten y se reinventan en tiempos de necesidad.
En otras publicaciones, el cura católico ha mostrado cómo preparar otros platos con ingredientes de fácil acceso para la población rural de Santiago de Cuba.
En septiembre, compartió una versión criolla del sampa, un alimento de larga duración que recomendó como una solución práctica ante la crisis económica y alimentaria que enfrenta el país.
NaunHung explicó en Facebook que el sampa (o tsampa) es “una comida a base de granos y semillas tostados, llena de energía para tiempos de crisis”.
En otra oportunidad compartió en redes sociales la receta de cómo preparar un plato de espaguetis con papaya verde y calabaza.
Una de las publicaciones más comentadas en sus redes sociales fue cuando compartió la preparación de una sopa con nopal y flor de plátano, dos ingredientes poco habituales en Cuba, pero ampliamente utilizados en otras culturas.
Preguntas frecuentes sobre las recetas de supervivencia del sacerdote Leandro NaunHung
¿Quién es el sacerdote Leandro NaunHung y qué está haciendo por las comunidades rurales de Santiago de Cuba?
Leandro NaunHung es un sacerdote católico en Santiago de Cuba que ha estado compartiendo recetas de supervivencia en redes sociales para ayudar a las comunidades rurales a enfrentar la crisis económica y alimentaria. Él proporciona herramientas prácticas y recetas ingeniosas para empoderar a las personas frente a la aguda crisis económica.
¿Qué es el dulce navideño de "piña de ratón" y cómo se prepara?
El dulce navideño de "piña de ratón" es una receta compartida por Leandro NaunHung que utiliza esta fruta silvestre con propiedades antiparasitarias. La preparación incluye pelar la fruta, hervirla brevemente y luego cocinarla en un almíbar con azúcar, miel y canela hasta que las semillas se ablanden. Se recomienda agregar más azúcar para lograr una consistencia más espesa.
¿Qué otras recetas de supervivencia ha compartido el sacerdote NaunHung?
Además del dulce de "piña de ratón", NaunHung ha compartido recetas como espaguetis con papaya verde y calabaza, sopa de nopal y flor de plátano, y una versión criolla del sampa. Estas recetas emplean ingredientes locales y accesibles, destacando por su valor nutricional y su adaptabilidad a la crisis actual.
¿Qué es el sampa y por qué es importante en tiempos de crisis?
El sampa es un alimento de larga duración hecho a base de granos y semillas tostados, recomendado por NaunHung como solución práctica para la crisis alimentaria. Puede durar más de 10 años sin estropearse, lo que lo convierte en un recurso valioso en tiempos de escasez. Se prepara tostando los granos, pulverizándolos, y mezclándolos con miel antes de formar bolas que se secan al sol.
¿Cómo ha impactado la labor de NaunHung en las comunidades rurales de Santiago de Cuba?
NaunHung ha tenido un impacto significativo en las comunidades rurales al proporcionar no solo guía espiritual, sino también apoyo práctico para enfrentar los desafíos cotidianos. Su enfoque en la autosuficiencia alimentaria y la solidaridad ha fortalecido la resiliencia comunitaria frente a la crisis económica. Además, ha promovido iniciativas como el reciclaje de latas para generar ingresos adicionales.
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