Los huevos son un alimento rico en proteínas. Se consumen en todo el mundo y se utilizan en innumerables recetas.
En Cuba un huevo es un producto preciado porque la producción es insuficiente. En otras palabras, la oferta hace años no cumple con la creciente demanda de la población, en particular en los últimos meses cuando la escasez deja colas inmensas en cada rincón.
¿El huevo de avestruz será la solución?
Los seres humanos comemos fundamentalmente huevos de gallina. También se consumen los huevos de codorniz, pato, avestruz, cocodrilo y tortugas. Aunque estos últimos, según estudios científicos, pueden ser perjudiciales para la vida por contener niveles de metales tóxicos.
Recientemente cuando el Director de Flora y Fauna, Guillermo García Frías, dijo en la televisión que se impulsa en Cuba la cría de especies exóticas para el consumo humano, muchas personas imaginaron que el huevo de avestruz sería la solución.
Entre las informaciones ofrecidas se decía que un avestruz pone 60 huevos aproximadamente, pero no son diarios ni semanales, sino en un año. Son comestibles durante el primer mes de haberlo puesto; en adelante no se recomienda su consumo.
Un avestruz pone huevos cada mes, excepto en invierno, que lo hace cada dos meses o más, aunque eso no sería un problema teniendo en cuenta las altas temperaturas en el oriente cubano.
Los huevos de avestruz son los más grandes entre las aves
El peso de un huevo de avestruz oscila entre un 1 kg y 1 ½ kg. Equivalen a unos 20 o 24 huevos de gallina. Su ventaja sobre los pequeños está en tener colesterol más bajo. Su sabor en cambio es menos intenso, aunque para esto hay solución, solo toca poner más sal.
¿Qué haces con 24 huevos de gallina? Pocos cubanos podrán responder a esta pregunta a la primera, porque cuando tenemos tantos huevos juntos sabemos que tienen que estirarse más que un chicle. Pero te damos algunas ideas.
Por ejemplo, podrían hacerse 5 panetelas, 10 tortillas, 4 flanes de los grandes o empanizar mucho pescado, mucho, un tiburón por lo menos. También podrías hacer un mega huevo poché, que no lleva aceite.
Otros posibles usos de los huevos de avestruz en Cuba
De los huevos de avestruz los africanos lo aprovechan todo. Con la cáscara hacen decoraciones fantásticas que se comercializan muy bien como artesanías. Incluso lámparas que se les coloca una vela dentro y dan una iluminación cálida y tenue.
También se utilizan en rituales mágicos. El huevo de avestruz se ha encontrado en tumbas representando la continuidad de la vida o la eternidad. Y algunos antropólogos le consideran un símbolo de prestigio de la aristocracia etrusca.
Si tirando huevos de gallina en “Plaff” Daysi Granados logró sacar a Thais Valdés de la casa, o al revés. Te imaginas ¿qué haría cada cubano con un huevo de avestruz en la mano? ¿Cuántos males se quitarían de una sola pasada?
Esta poderosa arma espírita no creo que pueda ser distribuida a la población sin un serio control.
Como dice Elpidio Valdés... "¡Eso habría que verlo, Compay!!".
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