Tiempo de Preparación
25
Nota
El Prú Oriental es una bebida refrescante, de elaboración artesanal, muy popular en el oriente de Cuba. Tiene origen francés y se le conoce además como champaña de raíz, cerveza de raíz, o simplemente «prú». Se le atribuyen propiedades medicinales, pues en la base de su receta están muchos productos naturales que son energizantes. Si te animas a hacerla en casa respeta cada paso y comparte fotos en nuestras redes sociales.
Ingredientes
- 60 gramos de jaboncillo
- 60 gramos de bejuco ubí
- 6 gramos de hojas de pimienta
- 30 gramos de jengibre
- 300 gramos de raíz de china
- 8 gramos de canela en rama
- 5 litros de agua
- 1 litro de prú madre
- 200 gramos de azúcar morena
Instrucciones
Raspar el jaboncillo y el bejuco ubí. Lavar las hojas de pimienta, el jengibre y la raíz de china. Cortar el jaboncillo y la raíz de china en porciones pequeñas.
Hervir todas las especias en el agua, durante dos horas. Colar y depositar el cocimiento. Dejar reposar 24 horas.
Agregar el prú madre y el azúcar. Mover este líquido hasta que quede completamente ligado. Dejar reposar durante 72 horas.
Reservar un litro como madre para la próxima colada.
Sírvalo bien frío.
Recuerde que no es una bebida recomendable para niños pequeños por sus propiedades, ya que contiene hierbas y raíces medicinales. Si desea saber más sobre el origen y tradición de consumo del prú puede leer el artículo Prú, una bebida de origen francés muy popular en el oriente de Cuba.
Esperamos que sea del agrado de su familia y amigos el refrescante prú oriental.
¡Buen Apetito!
Raciones
10
