Tiempo de Preparación:
45 min
Nota:
Una deliciosa receta para compartir con familia y amigos.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne de res
- ½ taza de aceite o manteca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde, no picante
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de vino blanco, seco
- 1 taza de agua o caldo de res
- 1 kilogramo de papas
- 5 cucharadas de pasas
- 4 cucharadas de aceitunas chicas sin hueso
- 5 cucharadas de alcaparras (opcional)
Instrucciones:
Corte la carne en trozos de aproximadamente 5 ó 6 centímetros y dórela en la grasa caliente.
Añádale la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita. Revuelva bien y agregue los dientes de ajo machacados y déjela cocinar 2 ó 3 minutos con estos condimentos.
Cúbrala con agua y déjela cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos para ablandarla un poco. Saque la carne y preserve el caldo restante.
En una cazuela grande sofría el pimiento cortado, un poco más de cebolla y agregue la salsa de tomate. Deje cocinar este sofrito por unos 3 minutos y agregue la carne medio blanda. Remueva bien y agregue las papas peladas y cortadas en trozos. Cúbralo todo con el vino y el caldo. Agregue las pasas, las aceitunas y alcaparras. Tápelo y déjelo cocer a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas y la carne estén a su gusto.
Raciones:
8