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Carne con papas

Tiempo de Preparación: 
45 min
Nota: 
Una deliciosa receta para compartir con familia y amigos.
Ingredientes: 
  • 1 kilogramo de carne de res
  • ½ taza de aceite o manteca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde, no picante
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de vino blanco, seco
  • 1 taza de agua o caldo de res
  • 1 kilogramo de papas
  • 5 cucharadas de pasas
  • 4 cucharadas de aceitunas chicas sin hueso
  • 5 cucharadas de alcaparras (opcional)
Instrucciones: 
Corte la carne en trozos de aproximadamente 5 ó 6 centímetros y dórela en la grasa caliente. Añádale la sal, el pimentón dulce, la pimienta y la cebolla picadita. Revuelva bien y agregue los dientes de ajo machacados y déjela cocinar 2 ó 3 minutos con estos condimentos. Cúbrala con agua y déjela cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos para ablandarla un poco. Saque la carne y preserve el caldo restante. En una cazuela grande sofría el pimiento cortado, un poco más de cebolla y agregue la salsa de tomate. Deje cocinar este sofrito por unos 3 minutos y agregue la carne medio blanda. Remueva bien y agregue las papas peladas y cortadas en trozos. Cúbralo todo con el vino y el caldo. Agregue las pasas, las aceitunas y alcaparras. Tápelo y déjelo cocer a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas y la carne estén a su gusto.
Raciones: 
8