Tiempo de Preparación
30 min
Nota
Un delicioso plato para degustar en familia. Es una receta que lleva trabajo si debemos limpiar antes el calamar, pero si lo compramos ya preparado puede ser una solución rápida y elegante para una cena con familiares y amigos. No te pierdas la receta. Buen Apetito!!
Ingredientes
- 1 kilogramo de calamares
- 3 cucharadas de aceite
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ taza de ají picadito
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 cucharada de sal
- ¼ cucharadita de pimienta molida.
Instrucciones
Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta. Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos. Sofríalos ligeramente en el aceite caliente. Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añádale el tomate, el vino, la sal y la pimienta. Machaque las bolsas de tinta en un mortero y mézclelas con un poco de la salsa; adiciónela a la salsa. Déjelos cocinar, a fuego lento, alrededor de 20 minutos. Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan tostado y rallado. Al momento de servirlos, añádales 2 o 3 cucharadas de perejil picadito y más ajo machacado o cebolla cruda picadita, si lo desea.
Raciones
6
