Brochetas de carne y vegetales

Tiempo de Preparación

30 minutos

Nota

Una receta sencilla y deliciosa que te permite aprovechar carnes sobrantes y completar con vegetales frescos

Ingredientes

Carne de cerdo, ternera o pechuga de pollo (en tacos pequeños)

2 cebollas (en trozos grandes, con capas separadas)

1 pimiento rojo (en cuadrados)

1 pimiento verde (en cuadrados)

Pinchos de madera o metal para brochetas

Para el adobo:

Sal y pimienta al gusto

Zumo de limón o naranja (1-2 cucharadas)

Salsa de soja (opcional, para un toque oriental)

Aceite de oliva (para rociar y pincelar)

polvo de ajo, cebolla, comino, perejil

Opcionales para variar:

Tomates cherry o dados de tomate natural

Mazorcas de maíz en rodajas

Chorizo, camarones o trozos de calabacín, berenjena o zanahorias

Instrucciones

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Cortar y adobar la carne:

1. Corta la carne en tacos pequeños y adóbalas con sal, pimienta, y zumo de limón o naranja.
2. Agrega salsa de soja si deseas un toque diferente.
3. Preparar los vegetales:
4. Corta las cebollas en trozos grandes, asegurándote de que queden varias capas juntas para que se atraviesen fácilmente con el pincho.
5. Corta los pimientos en cuadrados de tamaño similar a los tacos de carne.

Paso 2: Montar las brochetas

1. Alterna en los pinchos un trozo de carne con uno de vegetal (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, u otras opciones).
2. Coloca las brochetas sobre un plato y vierte el adobo restante sobre ellas para que absorban más sabor.

Cocción:

En freidora de aire:

1. Precalienta la freidora a 180 °C.
2. Coloca las brochetas y selecciona el ciclo de pollo (o programa manual por 20 minutos a 180 °C).
3. Da vuelta a las brochetas a mitad de tiempo y pincélalas con el adobo.

En barbacoa:

1. Coloca las brochetas sobre la parrilla caliente.
2. Gíralas regularmente para que se cocinen de forma pareja.
3. Usa una brocha para pincelar las brochetas con el adobo mientras se cocinan.

En horno:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca las brochetas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
3. Cocina durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo y pincelándolas con el adobo.

Consejos adicionales:

1. Remoja los pinchos de madera en agua durante 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen durante la cocción.
2. Acompaña las brochetas con arroz, ensalada o pan tostado para un plato completo.
3. Personaliza las brochetas con tus ingredientes favoritos, como camarones, calabacín o chorizo.
4. Si te quedan vegetales o carnes sobrantes prepara otra brocheta con todos los restos.

¡Disfruta de estas deliciosas brochetas en cualquier ocasión! 

Raciones

1 0 2 brochetas por persona