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La llaman smashed potatoes o patatas al puñetazo y las aplastan con la base de un vaso, el dorso de una cuchara o cualquier herramienta plana pero no son más que tostones de papas que los cubanos podemos hacer de la misma manera o con la tostonera.
Esta receta se ha hecho viral en España como aperitivo para servir antes de la comida principal y tiene a su favor que a diferencia de nuestros tostones de plátano verde, se hace en el horno en vez de frito en aceite logrando la misma apariencia además de ser igual de crujiente. Por tanto cumple con los requisitos de la cocina moderna de ser saludable, barata y muy fácil de elaborar.
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Aquí te la dejamos con detalles:
Lo ideal es que las papas sean pequeñas para que sean más fácil de aplastar, pero si no las cortas antes de hervirlas para que la “paplátano” no sea tan grande.
En una cazuela se ponen a hervir en agua con sal durante 30 minutos papas pequeñas o cortadas a la mitad. No es necesario pelarlas.
Una vez que claves el cuchillo en el centro y sientas que este entra con facilidad y la papa está cocinada, blanda pero no que se deshaga al aplastarla, ya las puedes retirar y dejar que escurran y enfríen un poco.
Cuando estén listas las colocas sobre un papel de horno en una bandeja directamente y las aplastas. Lo mejor es utilizar un vaso, taza o cuenco de cristal pues este material no se pegará a la papa. Si prefieres puedes usar un utensilio de cocina plano, o incluso la tostonera. Recuerda que con la piel !!!quedan aún más crujientes!!!
Es el momento de rociarlas con aceite de oliva y ponerle sal, pimienta, perejil, orégano o con lo que quieras sazonarlas. Si lo prefieres, solo le pones sal y aceite.
A continuación se hornean a 220 grado durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo. No necesitas virarlas.
Con 2 kilogramos de papas entre pequeñas y medianas comen bien 6 personas.
!!!!Y eso es todo !!! Puedes hacerle además una salsa aparte, de las que encontrarás ideas en los mismos vídeo de tiktok o simplemente servirlas como los tostones de plátano verde.
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