El chef Jordi Roca, reconocido internacionalmente como uno de los mejores pasteleros del mundo, dedicó un espacio de su viaje a Miami para degustar los mejores bocaditos cubanos de la ciudad.
El cocinero de origen catalán fue invitado por el popular chef James (James Tahhan), venezolano con muchos seguidores en la ciudad del Sol. Eligieron probar los sabores de Cuba en un concurrido local de Miami, llamado Sanguich, que es famoso por sus bocaditos y batidos de frutas tropicales.
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El restaurante es recomendado por la guía Michelin y su sencillo menú impactó a los chefs Jordi y James. Entre los platos que degustaron estaban el sándwich cubano, el pan con bistec, y el pan con lechón. Lo acompañaron todo con batidos de guayaba y mango. El cierre fue un clásico café cubano.
"Fue una tarde increíble y como dice Jordi, el secreto para elevar esta experiencia gastronómica al siguiente nivel es la buena compañía", dijo James a sus seguidores en las redes sociales.
Jordi Roca Fontané es natural de Gerona, Cataluña. Es el pastelero del restaurante "El Celler de Can Roca", donde trabaja con sus hermanos que también son chefs de reconocimiento mundial.
En 2014, Jordi Roca ganó el premio de Mejor chef de pastelería del mundo, otorgado por la revista Restaurant. Hasta la actualidad ha conquistado tres estrellas Michelin.
La historia de superación personal de este cocinero español es conmovedora, pues padece una enfermedad neurológica que le provoca contracciones musculares involuntarias y que le había dejado afónico. Ha logrado recuperar la voz poco a poco, con mucho trabajo personal y ayuda médica.
No ha interrumpido su labor profesional nunca, a pesar del reto que ha significado su salud. La creatividad en la cocina lo impulsa en la vida, disfrutando del placer de los sabores y llevando sus creaciones a un nivel gastronómico de excelencia.
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