La influencer y chef guantanamera Dailis Ferrer Moreira dejó a sus seguidores una deliciosa receta cubana que algunas personas probablemente lleven muchos años sin saborear.
Se trata de la panetela borracha, un postre rico y jugoso que era muy común encontrar en las dulcerías cubanas a un precio económico.
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Sin embargo, eso fue hace tantos años que ya muchas personas ni siquiera conocen su nombre. Las dulcerías de la isla están cada vez más vacías y el precio de los huevos en Cuba no permite hacer ciertos postres.
Dailis vive en España. Está decidida a darle larga vida a las recetas de la comida cubana para que los sabores de su tierra natal sigan deleitando al mundo. Aquí te dejamos su fórmula para que vuelvas a probar una panetela borracha, como las de tu infancia.
Receta de panetela borracha de la chef Dailis Ferrer Moreira
En los ingredientes necesitarás 1 huevo, 12 yemas, 2 cucharadas de harina, 3/4 de taza de maicena, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vainilla, y 1/4 de taza de azúcar.
En el almíbar debes emplear 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua, 1/4 de taza de ron, 1 cucharada de vainilla y la cáscara de 1 limón.
Dailis Ferrer especifica tres pasos para hacer esta receta:
1. Preparar el almíbar: "Pon todos los ingredientes en una olla pequeña y cocina a fuego medio durante 5 minutos, espera que se enfríe antes de añadirlo a la panetela".
2. Hacer la masa de panetela: "Primero bate los huevos a velocidad alta durante 5 minutos hasta que doblen su volumen, añade el azúcar en forma de lluvia y bate por 1 minuto más. Cierne la maicena, la harina y la sal para agregarla a la mezcla de huevos y también incorpora la vainilla. Integra con movimientos envolventes hasta que no quede ni un solo grumo.
3. Hornear: "Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 25 minutos. Retira la panetela del calor, corta en porciones cuadradas sin sacar del molde y vierte todo el almíbar encima.
Por último debes refrigerar este delicioso postre y probarla cuando esté bien fresquita. Es perfecta para compartir en familia y recordar bellos momentos de la vida.
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