La escasez de la carne de cerdo en los mercados cubanos se debe a una profunda crisis productiva del sector estatal según indica el economista Pedro Monreal.
"La carne de cerdo es el principal producto cárnico nacional, 62,4% es estatal y 36,6% privada. En enero - septiembre 2021, el sector estatal solamente produjo 56,5% del nivel del periodo similar de 2020", señaló Monreal en un mensaje en Twitter.
El economista refirió como fuente de su análisis, los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas e Información (ONEI) de Cuba. En una tabla se muestran todos los tipos de producción cárnica en el país, desglosada por sector productivo, estatal y privado.
"La tabla resumida: el principal factor en la crisis de la oferta de carne de cerdo en Cuba en el 2021 es la crisis productiva del sector estatal", destacó el economista cubano, señalando un decrecimiento significativo al comparar los datos con igual etapa del 2020 en el que ya se advertía un sustancial decrecimiento en la producción cárnica.
A inicios de diciembre Monreal había alertado que "la producción 'estrella' de la ganadería cubana -carne porcina- entró en crisis en 2018, después de alcanzar un 'pico' en 2017. Entre ese 'pico' y 2019 la contracción fue de 11,5%, pero ya en 2020 se producía casi 36% menos carne de cerdo que en 2017". Sus análisis se sustentaron también en datos de la ONEI.
La carne de cerdo dejó de ser el principal producto cárnico que se consume en la isla. Este fin de año muchos cubanos tendrán que preparar sus cenas alejados de la tradición gastronómica y usando pollo congelado como ingrediente para el plato principal.
Una libra de carne de cerdo puede llegar a costar en algunos lugares de Cuba más de 500 CUP y en muchas ciudades del país, como por ejemplo Cienfuegos, el gobierno ha declarado que simplemente el producto no existe.
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