Ingredientes:
1 lb. de mangos verdes
1/2 taza de agua
1 cucharadita de paprika
1 taza de vinagre
1 cucharada de jugo limón
1 lb de azúcar blanca
4 cucharaditas de sal
2 cdas. de pasas
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de tiras de jengibre
3/4 cucharadita de culantro en polvo
Instrucciones:
Lavar, secar y pelar los mangos. Cortar la fruta en tiras largas y finas.
Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía. Picar los dientes de ajo
Poner un poco de agua en una cacerola a fuego lento, añadir el mango, el ajo y el jengibre y revolver. Una vez blandos los ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón, culantro y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso. Bajar del fuego, añadir las pasas y mezclar.
Una vez esté frio, poner en pomos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto se debe conservar en la nevera.
Raciones:
10