- 2 plátanos machos o burros, maduros
- 100 gramos de bacon ahumado en lascas
- 100 gramos de queso emmental rebanado fino
- 1 cucharadita de perejil picado para adornar
Lave y pele los plátanos maduros. Córtelos longitudinalmente en lascas finas aproximadamente salen 5 lascas de cada plátano.
Corte el queso en tiras finas de similar tamaño y grosor que las lascas de plátano. Separe las tiras de bacon para que sea más rápida la elaboración.
Calienta el horno a 220ºC (428ºF). Engrasa una bandeja para hornear o los moldes de panquecitos levemente, con aceite vegetal.
Coloca una tira de plátano sobre una de bacon y pon encima una lasca de queso. Es decir, debe quedar bacon, plátano y queso. Enróllalos lo más apretados posible y coloca cada rollito en el molde. Si no tuvieras molde, pincha el rollo de plátano con un palillo de diente que lo atraviese de lado a lado para evitar que al hornearlo se abra.
Hornéelo a 220ºC (428ºF) por 20 minutos o hasta que estén dorados.
Sáquelos del horno, decórelos y sirva inmediatamente.
Otra opción de esta receta es hacerlos con picadillo. Corte los plátanos en lascas, fríalos hasta que estén doraditos y déjelos refrescar. Unte cada lasca de plátano con 1 cucharada de picadillo. Luego enróllela y atraviésela con 1 o 2 palillos de diente para que no se abra. Pase los rollitos por el huevo batido con la sal y fríalos hasta que estén doraditos.
Sirva caliente. Para decorarlos le recomiendo darle un toque verde con perejil o cebollino, pero ligero, para que el dulzor de los piononos de plátano destaque.
¡Buen apetito!!