Tiempo de Preparación:
20
Nota:
La papa es un tubérculo originario de los Andes. Existen más de 5000 variedades de papas en todo el mundo. En Cuba la papa es un producto muy integrado en la gastronomía tradicional, a pesar de que en los años más recientes se ha vuelto un alimento difícil de conseguir. Lo mismo ocurre con los huevos, que están regulados por el Estado a una cuota mínima y adquirirlos por la venta liberada a cada rato se vuelve una tarea titánica. En esta ocasión presentamos un plato que lleva ambos ingredientes. Quizás a modo de que no olvidemos esta receta que alguna vez fue común en las mesas cubanas.
Ingredientes:
- 2 papas pequeñas
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de aceite de girasol
Instrucciones:
Lave las papas, pélelas y córtelas en dados. Ponga el aceite en la sartén y fríalas hasta que estén doradas y cocidas.
En un plato hondo bata los huevos. Añádales sal y pimienta al gusto.
Cuando las papas estén fritas retire el exceso de grasa de la sartén, deje las papas fritas y añada los huevos batidos. Remueva para que se mezclen los ingredientes. Deje cocinar hasta que los huevos tengan el punto de su agrado.
Sirva este plato recién hecho. Puede agregar por encima queso rallado o jamón cortado bien fino y cebollino para que de un toque de color bien apetitoso.
Que lo disfruten.
Raciones:
4