El bar cubano Café La Trova, ubicado en la céntrica Calle Ocho de Miami, fue nombrado el sexto mejor de toda América del Norte y recibió el premio al Mejor Bar del Sur en la primera edición de los premios North America's 50 Best Bars, celebrada en Nueva York.
El copropietario del establecimiento y Maestro Cantinero Julio Cabrera dijo al portal web Ocean Drive que el reconocimiento es también para la comunidad de latinos que residen en esa hermosa ciudad de Florida.
"Este increíble reconocimiento en la lista inaugural de los 50 mejores bares de Norteamérica significa mucho para nosotros. No es sólo un reconocimiento a nuestro duro trabajo; es un reconocimiento a todo lo que representamos: la comunidad coctelera de Miami, el auténtico estilo Cantinero y la comunidad de inmigrantes latinos que vienen a este país a seguir sus sueños”, afirmó.
Cabrera agradeció a los trabajadores del Café por poner siempre el máximo esfuerzo. “Queremos felicitar y agradecer a todo nuestro equipo por el tremendo esfuerzo que dan cada día, especialmente durante y después de la pandemia. Vamos a seguir haciendo lo que nos gusta, seguir mejorando cada día, y seguir difundiendo la cultura Cantinero", añadió.
El cubano, desarrolló su amor por la preparación de los más deliciosos tragos y cócteles en la isla, pues de niño jugaba con su padre en las cercanías de un bar donde aprendió algunos secretos. Estudió ingeniería en la universidad pero decidió dedicarse a su pasión en 1989 y desde entonces trabaja en el sector de la coctelería, con un recorrido internacional muy variado, ya que ha trabajado en Cuba, Italia, Cancún y Miami.
En 2019, se asoció con James Beard y Michelle Bernstein, para abrir el Café La Trova, “una meca de la cultura de los bares cubanos” y ese mismo año fue nombrado como el Bartender americano del año.
Cabrera ha sido responsable también de crear el programa de cócteles para varios hoteles y bares de todo el mundo a través de su empresa de consultoría Red Shaker, incluyendo el Nizuc Luxury Hotel en Cancún, el mundialmente famoso Ball & Chain, y el World-Class Bar en Celebrity Cruises.
En el famoso establecimiento de Miami da vida al ambiente retro de Cuba con sus cócteles artesanales, mientras que la chef Bernstein aporta su destreza culinaria y logra una versión contemporánea de los más variados platos de estilo cubano.
El concepto del bar es multifacético pues combina la cultura tradicional de los cócteles con el renacimiento cubano de Miami en los años 80. Destaca por ofrecer bebidas clásicas y creativas, manjares contemporáneos de inspiración cubana y latina, música en vivo todos los días y un patio al aire libre para jugar al dominó y fumar los famosos tabacos cubanos.
Situado en la Calle Ocho, en el corazón de la Pequeña Habana, recibe su nombre y se inspira en la música tradicional cubana y añade a su encanto una piedra de toque cultural que mantiene sus vínculos con la comunidad cubana que valora la atención al detalle, la hospitalidad y el excelente servicio.
Café La Trova ha recibido importantes premios y galardones, incluido el puesto 28 en la prestigiosa lista anual que nombra a los 50 mejores bar del mundo en 2021, a partir de la opinión de 600 expertos internacionales que en esa oportunidad reconocieron la autenticidad del establecimiento.
“Bartenders elegantemente uniformados todavía 'arrojan' bebidas clásicas, como el Hotel Nacional, por el aire de lata a vaso. Daiquiri Clásicos y Periodistas se estremecen teatralmente”, expresó el sitio oficial del reconocimiento en esa oportunidad.
También elogió las presentaciones de bandas en vivo todas las noches y señaló que “Bernstein completa la experiencia con un auténtico menú de platos favoritos de la isla. Los bocadillos incluyen una selección de empanadas y croquetas. La comida más abundante llega en forma de alimentos básicos, como pescado fresco salteado en mantequilla de mango y lima con arroz de coco y lechón”.
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