Los cubanos se preguntan en las redes sociales cómo cocinar los frijoles chinos que se entregaron en las bodegas del país a partir de las donaciones hechas a Cuba tras las protestas del 11J.
Aunque se denominan frijoles chinos estos granos que se han entregado a la población en Cuba no proceden del gigante asiático. Fueron empaquetados en Venezuela y donados a la isla por el gobierno de Nicolás Maduro para ayudar a calmar la crisis de alimentos en el país.
¿Cómo se cocinan los frijoles chinos?
Los frijoles chinos, judías azuki o hong dou como se les conoce en China, se cocinan de distintas maneras. Con ellos se puede elaborar un potaje tradicional, ensaladas con verduras o la clásica pasta dulce de frijoles que se emplea para rellenar los dorayakis japoneses, algo que difícilmente elaboren los cubanos porque asociamos los frijoles a sabores salados.
Para ablandar los frijoles chinos se les debe dejar en remojo un mínimo de 8 horas. Luego retirar el agua y volver a enjuagar antes de colocar en la olla de presión.
Algunas personas recomiendan cocinarlos unos minutos en la presión y luego escurrirlos, cubrirlos con agua y continuar la cocción hasta que se ablanden, lo que tarda 35 minutos aproximadamente. Sin embargo, la primera vez que se elaboran lo ideal es ir controlando los tiempos según las características de la olla que se emplee e intensidad de fuego.
Una vez que los granos estén blandos se puede elegir el punto de cocción según la receta que se va a preparar. Si fuera potaje de frijoles, como suele comerse en Cuba, se añade un sofrito y se deja cocinar a fuego lento unos minutos para que los granos adquieran todo el sabor.
¿Qué frijol es este que están dando en el módulo gratis?
Los frijoles chinos no son conocidos en Cuba y su sabor difiere de los granos tradicionales que se emplean en la isla para el consumo humano. No son soja como muchas personas creen, pues esos granos son de mayor tamaño.
La variedad más común de judías azuki en China es la roja oscura, pero también las hay verdes, blancas, negras y grises. En la agricultura asiática se utilizan desde hace más de 3 mil años.
Estos frijoles tienen pocas calorías y poca grasa. En cambio, son ricos en fibra y proteína, por lo que pueden ser buenos sustitutos de la carne para aquellas personas que tienen dietas vegetarianas.
El diario independiente 14yMedio denunció que el frijol chino que se está distribuyendo en Cuba lo adquiere el gobierno de Venezuela a través de sus productores locales y lo incluye en las cajas con productos del Comité Local de Abastecimiento y Producción (Clap) desde 2016 para venezolanos. Sin embargo, los granos no parecen ser apreciados en ese país.
Frijoles chinos donados por Venezuela a Cuba son de mala calidad
A finales de julio el gobierno cubano inició la entrega de módulos de alimentos gratuitos que fueron donados por países como México, Rusia, Nicaragua y Bolivia tras las históricas protestas que se produjeron en la isla.
La Televisión Nacional informó que la distribución en La Habana comenzó por el municipio La Lisa, donde se entregó un módulo de espaguetis, frijoles chinos, arroz y azúcar por núcleo.
En pocos días los cubanos comenzaron a denunciar la mala calidad de los frijoles chino que Venezuela donó a Cuba. Los paquetes son de 1 kilogramo y se entregan dos por núcleo.
Vienen empaquetados por distintas empresas de diferentes estados venezolanos y en su interior, además de una mezcla de variedades del frijol con granos partidos, traen piedras, ramitas, hojas secas y otros desechos que obligan a escoger los preciados granitos cuidadosamente.
¿Se producen frijoles chinos en Cuba?
La mayor parte de la producción mundial de judías azuki proviene de China, Japón, Corea del Sur y Taiwán. Sin embargo, los venezolanos los están cultivando porque se dan buenas cosechas en su clima y no los tienen que importar como ocurre con las lentejas, por ejemplo, que las traen desde otras naciones con climas más fríos.
El Gobierno de Cuba es incapaz de garantizar el cultivo de variedades de frijoles que tradicionalmente se consumen y se producen en la isla. En cambio, ahora apuesta por el cultivo de frijoles chinos para uso humano y para el consumo animal.
El rector de la Universidad de Ciego de Ávila lo confirmó en la red social Twitter compartiendo incluso imágenes de los campos sembrados con la variedad asiática.
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