Tiempo de Preparación:
45 min
Nota:
Esto, dicen los entendidos en la materia, que es un postre. Pero la verdad es que a cualquier hora son bienvenidas.
Ingredientes:
Almíbar
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 4 pedacitos de canela en rama
- 1 cucharadita de jugo de limón
Torrejas
- ½ libra de pan
- 1 ¼ tazas de leche
- 3 huevos
- canela molida a gusto
- 1 pizca de sal
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de vino seco
- ½ cucharadita de vainilla
Instrucciones:
Primeramente haremos el almíbar. Diluya el azúcar en el agua. Añada la canela en rama y el limón. Ponga todo en una cazuela al fuego medio.
Mientras se cocina el almíbar, corte el pan en rebanadas de 2 cm aproximadamente. Mezcle la leche, la canela en polvo, la pizca de sal, el vino seco y la vainilla. Remoje las rebanadas de pan en esa mezcla. Debe actuar rápidamente o se deshace el pan. No lo moje demasiado. Luego pase el pan mojado, por los 3 huevos batidos. Le sugiero que según hace esta operación, los ponga a freír de vuelta y vuelta hasta que estén dorados por ambas caras.
El punto del almíbar podrá identificarlo cuando tras remover la cocción, usted levante la cuchara y se forme un hilo ininterrumpido. Ese es el punto. Retírela del fuego y déjela enfriar.
Cuando termine de freír las torrejas, añádale 1 cucharada de vino seco al almíbar y dilúyalo bien. Polvoree las torrejas con canela y póngales almíbar a su gusto.
Vigile la cocina, porque cualquiera se la lleva calientes!!
Raciones:
12