Crema de limón

Tiempo de Preparación

50 minutos

Nota

Esta receta es especial para usar como relleno, cubierta o comer sola como una mousse. Fue publicada en una revista cubana antes de 1959, así que tiene el toque mágico de nuestras abuelas además de seguir siendo la receta original usada para esta crema.

Ingredientes

1. 3 cucharadas de maicena
2. ¾ taza de agua fría
3. 2 cucharaditas de jugo de limón
4. 1 taza de azúcar
5. 2 yemas de huevo
6. 2 cucharadas de mantequilla
7. ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
8. unas tartaletas para rellenar (opcional)

Instrucciones

Preparación:

1. Mezcla la maicena con el agua fría para formar una pasta blanda.
2. Cocina la mezcla a baño María hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
3. Añade el jugo de limón y sigue cocinando hasta que se mezcle bien.
4. Mezcla el azúcar con las yemas y agrégalas a la mezcla espesa, cocinando durante unos 3 minutos más.
5. Agrega la mantequilla y la cáscara de limón rallada, batiendo bien hasta que todo esté completamente mezclado y suave.
6. Deja enfriar antes de utilizarla como relleno o disfrutarla sola.
7. Rellena las tartaletas poniendo la crema dentro.

¡Listo para disfrutar esta deliciosa crema de limón!

Raciones

4 raciones si se consume sola, como relleno da para un pastel o para 23 tartaletas pequeñas