Tiempo de Preparación
50 min
Nota
Los buñuelos son una receta que nos llega como herencia de la cocina española, pero que los cubanos hemos adaptado a los ingredientes de nuestra Isla. Son un postre típico de las fiestas navideñas de muchos países. Se cree que el número 8 o símbolo del infinito que se realiza con la masa, no es sólo una forma bonita sino un mensaje de buena suerte para el año venidero.
Ingredientes
- 1lb de yuca
- 1lb de malanga
- 1 huevo
- 1cdta de anís
- ½ cdta de sal
- ½ taza harina
- aceite para freír
Almíbar de punto de hebra:
- 2 tazas azúcar blanca
- 1taza de agua
- ¼ cdta de jugo de limón
- 1 rama de canela
- 1cdta de vainilla
Instrucciones
Pele las viandas y cocínelas en agua hirviendo sin dejarlas ablandar demasiado. Páselas por la cuchilla más fina de la máquina de moler y luego amáselas con el huevo batido, anís, sal y harina hasta que no se pegue a los dedos. Déles forma de número ocho y fríalos en el aceite caliente. Sírvalos con almíbar de punto de hebra.
Almíbar de punto de hebra:
Ponga al fuego todos los ingredientes menos la vainilla y déjela hervir aproximadamente cinco minutos, añádale la vainilla al bajarlo del fuego.
Raciones
8
