La ensalada de papa y huevo es una opción deliciosa y socorrida para reuniones y fiestas por su fácil y rápida preparación. Asimismo, es un platillo perfecto para los climas calurosos, e incluso se puede comer con pan, como emparedado.
A pesar de que tiene carbohidratos y mayonesa o salsa de tomate -como en esta receta-, tiene buen valor nutritivo y si queremos una opción más sana podemos utilizar mayonesa light o salsa de tomate natural, y añadirle verduras como el apio, la zanahoria, el maíz o los guisantes.
¿Qué necesitas?
4 huevos
1 cucharada de jugo de limón
½ cebolla morada
3 papas
puré de tomate al gusto
Instrucciones:
1. Hervir las papas y los huevos.
2. En una cazuela echar el puré de tomate, la cebolla picadita, el limón y sal al gusto.
3. Cortar en trozos medianos las papas y los huevos.
4. Ponerlos en un plato y echarles la salsa por encima y listo.
5. Si se combina con platanitos maduros fritos es más deliciosa aún. ¡A disfrutar!
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