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En un nuevo episodio que refleja la precariedad del sistema de abastecimiento en Cuba, las autoridades de Cienfuegos han informado que la leche destinada a niños de entre 1 y 7 años será distribuida sin proceso industrial.
Una avería en la conductora de agua que abastece al Combinado Lácteo ha obligado a distribuir la leche sin procesar, según informó el perfil oficialista de Facebook "Las Cosas de Fernanda".
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La leche, al no ser sometida a procesos básicos de pasteurización, requiere ser hervida inmediatamente para evitar la proliferación de parásitos y otros riesgos sanitarios.
“No tiene proceso industrial alguno, por lo que se requiere que sean hervida con prontitud. Para que no transmitan parásitos y evitar que se corte debido a las horas de ordeño, acopio y traslado”, señaló el perfil apegado al régimen.
Las familias deben asumir esta responsabilidad, enfrentándose además a las dificultades cotidianas de escasez de combustible y electricidad, elementos indispensables para garantizar la seguridad alimentaria de los menores.
Esta situación pone nuevamente en evidencia las deficiencias estructurales del régimen para garantizar productos básicos de manera segura y sostenible.
Mientras las autoridades insisten en soluciones temporales, los ciudadanos lidian con los riesgos y las consecuencias de un sistema incapaz de responder de manera efectiva a las necesidades esenciales de la población.
Recientemente, el ministro cubano de la Industria Alimentaria (MINAL), Alberto López Díaz, reconoció que el gobierno no puede suministrar las cantidades de leche previstas para satisfacer la canasta familiar normada, porque no se cumplen con los objetivos de producción en el país.
Sin especificar qué factores inciden en el incumplimiento, el ministro aludió a la crisis energética como uno de los principales problemas del acopio de leche de los ganaderos, explicando que los apagones afectan a la cadena de producción y que, en ocasiones, provocan la descomposición del alimento.
“La leche muchas veces viene ácida porque no hay corriente en el termo, porque no llegó a tiempo cuando salió, porque el combustible físico se atrasó. Y cuando llegó la materia prima a la industria, también hay apagón en la industria y, por lo tanto, ese ciclo de producción también impacta en la calidad del producto”, explicó López Díaz.
Mientras tanto, la ciudadanía se enfrenta a los desorbitados precios del mercado informal, que superan con creces los ya insuficientes salarios.
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