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Según anunció ayer jueves el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades en Estados Unidos, al menos 90 personas en 26 estados han enfermedado por un brote de salmonella que parece estar asociado al consumo de productos crudos de pavo.
De las personas afectadas, alrededor de 40 han sido hospitalizadas, pero no se ha informado que haya habido fallecimientos.
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Hasta el momento se han reportado casos en Alaska, California, Colorado, Florida, Georgia, Hawái, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Nueva Jersey, Nueva York, Carolina del Norte, Ohio, Oregón, Pensilvania, Carolina del Sur , Dakota del Sur, Tennessee, Texas, Virginia y Wisconsin.
En su anuncio público, el CDC ha indicado que según entrevistas realizadas a funcionarios de salud, de momento las personas que han enfermado coinciden en haber comido diferentes marcas de productos derivados de pavo, comprados en varios lugares.
De las 61 personas entrevistadas, 37 informaron que preparaban o comían productos de pavo que se compran crudos, entre ellos pavo molido.
Dos se habrían enfermados después de que sus mascotas comieran alimentos crudos de pavo molido. Tres de las personas entrevistadas informaron haber trabajado en una instalación que cría o procesa pavos o han indicado que viven con alguien que trabajó en dichas instalaciones.
Según CDC, las muestras de alimentos crudos de pavo para mascotas, productos de pavo crudo y pavos vivos dieron positivo en el brote de salmonella, lo que hace suponer que el brote está "muy extendido en la industria del pavo".
Los primeros casos del brote comenzaron en el pasado mes noviembre y continuaron hasta este mes.
Los síntomas de la infección por salmonella incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales, que se desarrollan entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestos a la bacteria.
Los síntomas generalmente duran de cuatro a siete días, y la mayoría de las personas se recupera sin tratamiento. En casos raros, la infección por salmonella podría llegar a causar la muerte, a menos que el paciente reciba tratamiento inmediato con antibióticos.
Se estima que 1,2 millones de casos de salmonella ocurren anualmente en Estados Unidos, y varios alimentos son la fuente de cerca de un millón de esas enfermedades, según datos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades.
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. está monitoreando el actual brote.
El USDA y el CDC dijeron que "compartieron esta información con representantes de la industria del pavo y les preguntaron sobre los pasos que podrían seguir para reducir la contaminación por Salmonella".
El servicio de seguridad alimentaria "les recuerda a los consumidores que se laven bien las manos después de manipular cualquier producto de carne y ave cruda, que cocinen estos productos a la temperatura segura recomendada y que usen un termómetro para alimentos", dice el comunicado.
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